Thon Blanc Germon avec des légumes

Ingrédients:

  • 1 Boîte de Thon Blanc Germon à l’huile d’olive
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • Quatrième poivron rouge
  • Huile
  • Sel
  • Quatrième litre de Pedro Ximénez

Elaboration:

Nous coupons tous les légumes en julienne, c’est-à-dire en fines lanières.

Dans une casserole, nous mettons un généreux jet d’huile.

Ensuite, nous incorporons: d’abord l’oignon, puis le poivre, la carotte et, enfin, le poireau.

Quand tout est sauté, salé au goût.

Pour la réduction de Pedro Ximénez, il suffit de laisser mijoter la liqueur et laisser évaporer.

Présentation:

Nous mettons un fond généreux avec les légumes sautés.

En haut, nous plaçons le Thon Blanc Germon à l’huile d’olive sur de grosses lombes et versons dessus la réduction de Pedro Ximénez en vinaigrette.